Το γαλοτύρι είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό τυρί με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.), που παράγεται κυρίως στις περιοχές της Ηπείρου και της Θεσσαλίας. Παρασκευάζεται από 100% ελληνικό αιγοπρόβειο γάλα, συνδυάζοντας τη γεύση του τυριού με τις ευεργετικές ιδιότητες του γιαουρτιού, και έχει ελαφρώς υπόξινη γεύση και κρεμώδη υφή.

Η κατανάλωση γαλοτυριού προσφέρει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, απαραίτητα λιπαρά οξέα, ασβέστιο και βιταμίνες όπως η Β2 και η Β12. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά συμβάλλουν στην υγεία των οστών, στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Επιπλέον, η παρουσία προβιοτικών από τη ζύμωση μπορεί να βελτιώσει την πεπτική υγεία.

Στην κουζίνα, το γαλοτύρι είναι εξαιρετικά ευέλικτο. Μπορεί να καταναλωθεί ως επιτραπέζιο τυρί, να προστεθεί σε σαλάτες ή να συνοδεύσει πιάτα με κρέας και ψάρι. Επιπλέον, χρησιμοποιείται σε πίτες, όπως η παραδοσιακή ηπειρώτικη χορτόπιτα, προσδίδοντας μια μοναδική γεύση και υφή.