Η Αλόννησος υπάγεται στη μεγαλύτερη θαλάσσια προστατευόμενη περιοχή μικτής έκτασης στη Μεσόγειο και ανήκει στο δίκτυο Natura 2000. Το καθαρό θαλάσσιο περιβάλλον της περιοχής δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την αλιεία και την ανάπτυξη των θαλάσσιων οργανισμών. Ο τόνος Αλοννήσου ανήκει στο είδος του λευκού τόνου (Thunnus alalunga), είναι ένα εκλεκτό προϊόν και συσκευάζεται μόνο σε γυάλινα βάζα. Η αλίευση του είδους τα τελευταία χρόνια γίνεται μόνο με παραγάδι, μέθοδο επιλεκτικής αλιείας που περιορίζει τις ανεπιθύμητες συλλήψεις και τις επιπτώσεις στο θαλάσσιο περιβάλλον.

Οφέλη για την υγεία:

• Καρδιοπροστατευτική δράση: Τα ω-3 λιπαρά οξέα του τόνου συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς.
• Υποστήριξη οστών και δοντιών: Η παρουσία φωσφόρου συμβάλλει στη
  διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών και των δοντιών.
• Αντιοξειδωτική προστασία: Το σελήνιο συμβάλλει στην προστασία των
  κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.
• Ρύθμιση αρτηριακής πίεσης: Το κάλιο συμβάλλει στη διατήρηση της
  φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης και στη φυσιολογική λειτουργία του
  νευρικού συστήματος.

Η ποικιλία χρήσεων του τονίζει την ευελιξία του στη μεσογειακή κουζίνα, προσφέροντας τόσο γεύση όσο και θρεπτική αξία.