Τα Ξηρά Σύκα Κύμης αποτελούν ένα μοναδικό προϊόν της ελληνικής γης, αναγνωρισμένο ως προϊόν με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Αυτό το προϊόν παράγεται αποκλειστικά στην περιοχή της Κύμης, στην Εύβοια, από τοπική ποικιλία συκόδενδρων, αριθμώντας περίπου 25.000 δέντρα.

Οι πρώτες αναφορές για την ιδιαίτερη μορφή των σύκων Κύμης αφορούν περίπου στον 16ο αιώνα. Έχουν πλούσια και πολύ εύγευστη σάρκα, ωστόσο λόγω της λεπτής φλούδας τους είναι πολύ ευαίσθητα κατά την μεταφορά και επομένως μη εμπορεύσιμα ως φρέσκα φρούτα.

Η διαδικασία παραγωγής των Ξηρών Σύκων Κύμης είναι παραδοσιακή και απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Τα σύκα συλλέγονται με το χέρι, αποξηραίνονται φυσικά στον ήλιο και διατηρούν τη φυσική τους γλυκύτητα χωρίς την προσθήκη συντηρητικών ή άλλων πρόσθετων. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας, πλούσιο σε φυτικές ίνες και σε βιταμίνες A, B, C κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο, χωρίς αλάτι ή χοληστερόλη και με χαμηλές θερμίδες.

Η δέσμευση των παραγωγών στην περιοχή για τη διατήρηση της παραδοσιακής μεθόδου καλλιέργειας και επεξεργασίας διασφαλίζει την αυθεντικότητα και την ποιότητα του προϊόντος, καθιστώντας το Ξηρό Σύκο Κύμης ΠΟΠ ένα πραγματικό θησαυρό της ελληνικής γαστρονομίας.