Η τσιπούρα (Sparus aurata) και το λαβράκι (Dicentrarchus labrax) είναι δύο από τα πιο δημοφιλή μεσογειακά ψάρια, με σημαντική παρουσία στην ελληνική ιχθυοκαλλιέργεια. Η Ελλάδα κατέχει ηγετική θέση στην παραγωγή τους, όντας ο μεγαλύτερος παραγωγός στην Ευρωπαϊκή Ένωση και δεύτερος στη Μεσόγειο μετά την Τουρκία.

Οι περιοχές της Στερεάς και Δυτικής Ελλάδας έχουν αναπτύξει σημαντικά την ιχθυοκαλλιέργεια, συμβάλλοντας στην εθνική παραγωγή τσιπούρας και λαβρακιού. Η ποιότητα των υδάτων και οι κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες ευνοούν την εκτροφή αυτών των ειδών, διασφαλίζοντας προϊόντα υψηλής ποιότητας για τους καταναλωτές. Η ενσωμάτωση της τσιπούρας και του λαβρακιού στη διατροφή μας, ιδιαίτερα όταν προέρχονται από πιστοποιημένες ιχθυοκαλλιέργειες, αποτελεί μια υγιεινή επιλογή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που προάγουν την καλή υγεία.

Τόσο η τσιπούρα όσο και το λαβράκι αποτελούν εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, με περιεκτικότητα περίπου 21% ανά γραμμάριο φιλέτου.

Επιπλέον, η τσιπούρα παρέχει σημαντικές ποσότητες σεληνίου, βιταμίνης Β12, νιασίνης (Β3), φωσφόρου και βιταμίνης Β6, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα, τη λειτουργία του θυρεοειδούς, την απελευθέρωση ενέργειας και την υγεία της καρδιάς.